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Moules à la forestière

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Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients : Pour 4 personnes :
2 kg de moules Morisseau®
200 g de lardons fumés
Champignons de Paris
20 cl de crème fraîche épaisse
Poivre
du 4 au 10 août
Par Samuel CASTELAIN, marin mytilicole

Cuire les moules avec juste un peu d’eau dans le fond d’un faitout. Une fois ouvertes, réserver.

Dans une poêle, faire dégraisser les lardons fumés. Ces derniers saisis, retirer un peu de graisse de la poêle et ajouter les champignons émincés. Laisser cuire 5 mn.

Incorporer la crème fraîche, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.

Dresser les moules encore chaudes dans un plat. Verser dessus la préparation forestière. Server.

 

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