Avant la pêche

La formation du naissain

Entre février et mai, des cordes en chanvre sont tendues le long du littoral atlantique afin de capter les larves de moules ou naissain. Une fois formé, le naissain est rapporté sur le site de production. Les jeunes moules sont laissées sur leur corde en pleine mer et pré-grossissent ainsi durant 2 mois.

 

La pousse

Les cordes garnies de larves sont alors fixées en spirale sur des pieux appelés « bouchot ». Les moules vont alors se développer le long du pieu et pousser tout au long de l’hiver et du printemps. Les bouchots font alors l’objet d’une observation attentive.

Le catinage

En se développant, les moules forment des grappes autour des pieux. Pour éviter que ces grappes ne soient emportées par de forts courants, elles sont protégées par des filets.

La pêche

Arrivées à maturité, les moules sont récoltées à marée descendante. Le période de pêche s’étale de juin à décembre ou janvier selon les saisons.